Faites cuire à la vapeur presque toute la tasse de petits pois pendant 5 minutes (gardez-en pour la garniture), placez-les dans un mélangeur avec les courgettes, les gousses d’ail, les feuilles de menthe, la ricotta, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l’huile petit à petit pour obtenir une consistance onctueuse.
Pendant ce temps, faites cuire les raviolis en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Juste avant d’égoutter les pâtes, délayez le pesto avec l’eau de cuisson des pâtes pour le rendre parfaitement crémeux, puis égouttez les raviolis et versez-les dans un saladier.
Garnissez avec des petits pois et servez en présentant le Parmigiano Reggiano râpé à part.
Faites cuire à la vapeur presque toute la tasse de petits pois pendant 5 minutes (gardez-en pour la garniture), placez-les dans un mélangeur avec les courgettes, les gousses d’ail, les feuilles de menthe, la ricotta, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l’huile petit à petit pour obtenir une consistance onctueuse.
Pendant ce temps, faites cuire les raviolis en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Juste avant d’égoutter les pâtes, délayez le pesto avec l’eau de cuisson des pâtes pour le rendre parfaitement crémeux, puis égouttez les raviolis et versez-les dans un saladier.
Garnissez avec des petits pois et servez en présentant le Parmigiano Reggiano râpé à part.