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RAVIOLIS AU FROMAGE ET RAGOÛT DE LÉGUMES DE PRINTEMPS AUX FINES HERBES

  • 20
  • Facile

RAVIOLIS AU FROMAGE ET RAGOÛT DE LÉGUMES DE PRINTEMPS AUX FINES HERBES

  • 20
  • Facile
RAVIOLIS AU FROMAGE ET RAGOÛT DE LÉGUMES DE PRINTEMPS AUX FINES HERBES
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INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de Raviolis au Fromages Giovanni Rana
  • 1 oignon nouveau finement ciselé
  • 2 artichauts
  • 1 citron
  • 8 asperges épluchées et coupées en biais
  • 50 g de petits pois frais ou décongelés
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de plantes aromatiques ciselées (basilic, menthe, persil, ciboulette, marjolaine…)
  • Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
  • Sel et poivre

COMMENCER À CUISINER

Nettoyez les artichauts en ôtant le bout des feuilles et les feuilles externes les plus dures. Coupez-les en lanières et placez-les dans un bol rempli d’eau citronnée pour ralentir l’oxydation. Égouttez et séchez les artichauts.

Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ; ajoutez les oignons, les artichauts, les asperges et les petits pois, salez et poivrez et faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

Pendant ce temps, faites cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Réservez ¼ tasse d’eau de cuisson. Versez les raviolis dans la poêle avec l’eau de cuisson et ajoutez 1 cuillère des herbes ciselées. Mélangez délicatement l’ensemble.

Répartissez dans les assiettes, saupoudrez le reste des herbes et servez. Vous pouvez saupoudrer de parmesan.

INGRÉDIENTS

portions
- +
  • 1 paquet de Raviolis au Fromages Giovanni Rana
  • 1 oignon nouveau finement ciselé
  • 2 artichauts
  • 1 citron
  • 8 asperges épluchées et coupées en biais
  • 50 g de petits pois frais ou décongelés
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de plantes aromatiques ciselées (basilic, menthe, persil, ciboulette, marjolaine…)
  • - Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
  • - Sel et poivre

COMMENCER À CUISINER

Nettoyez les artichauts en ôtant le bout des feuilles et les feuilles externes les plus dures. Coupez-les en lanières et placez-les dans un bol rempli d’eau citronnée pour ralentir l’oxydation. Égouttez et séchez les artichauts.

Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ; ajoutez les oignons, les artichauts, les asperges et les petits pois, salez et poivrez et faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

Pendant ce temps, faites cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Réservez ¼ tasse d’eau de cuisson. Versez les raviolis dans la poêle avec l’eau de cuisson et ajoutez 1 cuillère des herbes ciselées. Mélangez délicatement l’ensemble.

Répartissez dans les assiettes, saupoudrez le reste des herbes et servez. Vous pouvez saupoudrer de parmesan.